LA CALIDAD DEL ACEITE Y SUS SORPRESAS

Cada día nos sorprende, me sorprende cómo se va desarollando la campaña de la recogida de aceituna. A su comienzo yo, como aquí mismo comenté, esperaba una baja calidad en el aceite y estoy feliz comprobando que la acidez que consigo no sube en estos momentos más de 0.40 puntos. Esto logicamente anteponiendo la búsqueda de la calidad a la del rendimiento que, no obstante, ha vuelto a subir en los resultados de los últimos análisis.

He luchado toda mi vida por esa calidad, para que nuestro aceite sea valorado y reconocido y distinguido en todo el mundo, sin mezclas y sin adulteraciones y con un etiquetado correcto y no quiero renunciar a esa lucha, a pesar de que el precio de un aceite virgen extra no es,estos momentos, practicamente diferente del lampante, obtenido,en su mayor parte, de las aceitunas tiradas al suelo.

Los únicos que, hoy, se benefician de la calidad de ese aceite son las almazaras y los que lo envasan y comerzializan. Nosotros en esa búsqueda perdemos dinero. 

Aunque yo siempre pienso que, ante situaciones como las actuales en las que lo único no sorprendente es el bajo precio de nuestro líquido, antes se buscará un aceite excelente que otro de inferior calidad.

Apostar por las APIs, como yo he hecho y también  he dicho aquí en varias ocasiones, es una convicción y no un negocio por ahora. Seremos nosotros, los que creamos en la bondad de nuestro producto, los que haremos realidad con nuestra constancia un sueño que ya va tomando forma.

Yo pasaré estas Navidades bajo las ramas y en el refugio de mis olivos y os deseo también a todos muy buenos días navideños al lado de los vuestros y disfrutando de ellos, porque ellos son nuestro mejor regalo.

LA ACEITUNA Y EL PARO

Ya estamos todos recogiendo nuestra aceituna y, como siempre, sorprendiéndonos, cada día, por su desarrollo.

Parece que este año no está saliendo de las almazaras o las cooperativas mucho aceite virgen extra y se cree que la calidad no va a ser buena. En efecto, todos, con asombro, estamos comprobando cómo, desde los primeros rendimientos hasta ahora, inexplicablemente esos rendimientos están bajando en lugar de subir, y cómo hay, por todos lados, mucha aceituna picada por la mosca, posible causa coadyuvante de esa bajada.

De lo que ya no nos asombramos es del precio del aceite. El virgen extra, a pesar de la puntualización hecha  más arriba, hoy se está vendiendo a 305 pts y el lampante, del que hay en abundancia, sólo alcanza las 260 pts.

Todo está paralizado. Estamos sin gobierno. La gente espera con impaciencia la entrada del nuevo con otro empuje y otras miradas hacia nosotros. El problema es que ahora  Europa nos dirige.

Sin embargo, ningún dirigente nacional puede olvidar que la producción de aceite sigue siendo, según recientes declaraciones de Comisiones Obreras, "el motor que reactiva la economía de Jaén y el "colchón"que alivia la situación del empleo provincial".

También esos futuros dirigentes deben recordar y deben  haber leído hace unos días en todos los periódicos de la provincia, como lo hemos hecho nosotros, que "el olivar vuelve a parar en el mes de Noviembre la hemorragia al desempleo en nuestra provincia, que había superado la barrera psicológica de los 60000 desempleados en el mes de Octubre, el mayor crecimiento de toda Andalucía, habiéndo sido evidente, como siempre, el efecto "contagio" en todos los sectores".

Sí, nuestros nuevos dirigentes tienen que dar la cara por nosotros, defendernos con valentía en Europa y aquí atreverse, de una vez por todas, a enfrentarse con ese lastre del PER, que, en el fondo, a todos nos está perjudicando con sus cadenas y sus injusticias.  Si no lo hacen así,  la rebelión tendrá que comenzar por nosotros mismos, el pueblo, siempre el sector más callado y el más conformista y el más triste.  

LAS SORPRESAS VIENEN CON LA LLUVIA

Ya, con algunos miles de kilos de aceituna recogidos y con la lluvia que nos sigue mojando, observo cómo cada día los olivos se están poniendo más verdes y, practicamente todos, están pasando a este color de juventud y de esperanza, desde aquel morado que se estaba apoderando de ellos. También observo con sorpresa y con alivio que los rendimientos no son malos, e incluso diría que muy aceptables, para estas fechas.

Deseo más sorpresas agradables en esta campaña y, sobre todo, que sepamos luchar juntos por unos precios razonables que nos hagan querer más y mejor a nuestros árboles ahra nuevamente verdes. 

LA NUEVA CAMPAÑA

Este año todos vamos a empezar o hemos empezado la campaña de aceituna más pronto. Y  las cooperativas y las almazaras tienen abiertas sus puertas desde el primer o los primeros días de Noviembre, por lo que el nuevo aceite está a punto de salir al mercado.

Siempre decimos que no hay campañas en que todas las condiciones sean las mismas y ésta ya ha empezado con sus características propias.

 En primer lugar, nos hemos encontrado que, después del calor que nos ha sorprendido durante estos últimos tiempos, la lluvia caida, en muchos casos, el mío también, ha salvado la cosecha y nos ha animado. Aunque estamos observando que el olivo sigue en movimiento, que la savia está fluyendo y el vibrado haciendo daño al árbol. Y sabemos que, en otras ocasiones en que esto se ha producido, el daño causado ha sido irreparable y que tenemos que mantenernos muy alertas, sobre todo, en estos primeros días.

También, y esto lo estoy padeciendo yo en la provincia de Jaén especialmente, hay bastante aceituna caida por causa de la "mosca". Este año la Junta no ha curado por falta de presupuesto y nosotros tampoco lo hemos hecho por el mismo motivo. Y ahora estamos sufriendo las consecuencias.

Otra especificidad de esta campaña recien empezada es que, por culpa de esos calores que nos han agobiado hasta estos días, el aceite virgen extra, que quedaba para el enlace, se ha convertido en virgen y el virgen en lampante, con lo que las cooperativas y almazaras tendrán que hacer "milagros" para mejorarlos y poder venderlos a precios rentables en un tiempo que, por falta de liquidez, no podemos aguantar.

De todas maneras, quiero pensar que este comienzo temprano de la campaña se debe a que todos  nos estamos dando cuenta de que para conseguir calidad hay que adelantar la recolección. En Italia la acaban de terminar y de Italia todavía nos queda mucho que aprender, aunque no podemos olvidar que, en la campaña pasada, España ha superado a Italia en exportación de aceite de oliva, algo que hace tan sólo unos años nos parecía inalcanzable y que tenemos que consolidar, día a día, con nuestra presencia en los canales de distibución y con una imagen real de la calidad de nuestros aceites. Nuestro objetivo tiene que ser poder venderlos a precios más rentables para nosotros, los productores, aunque tengamos que  empezar la recolección antes, renunciando a los buenos rendimientos que en nuestra provincia llegan bien entrado Diciembre y en Enero y hasta en Febrero. 

Empiezo así la nueva campaña con nuevos aires que ya están corriendo por todos los campos y espero que esos aires no se conviertan pronto en vendavales que nos destrozen a nosotros y a nuestros olivos.  

NO MÁS LEYES, NO MÁS PALABRAS. QUEREMOS HECHOS.

Me he leido con detenimiento, después de su aprobación en el Parlamento andaluz y publicación en el BOJA nº 205 del día 19 de Octubre de 2011, la LEY DEL OLIVAR DE ANDALUCÍA.

El contenido es el esperado y deseado y el que hubieramos suscrito cada uno de nosotros. Sólo falta concretar los medios y recursos, sobre todo económicos. Así en el título I de esta ley se determina el PLAN DIRECTOR DEL OLIVAR "como el principal instrumento de coordinación e integración de las acciones a desarrollar por el conjunto de actores implicados en los territorios y, en particular, de los que participan activamente en la cadena de valor del olivar y sus productos". Este mismo título contiene igualmente dos tipos contractuales "para una mejor gestión del territorio del olivar" el CONTRATO TERRITORIAL DE ZONA RURAL y el CONTRATO TERRITORIAL DE EXPLOTACIÓN. Por último este título también instituye el CONSEJO ANDALUZ DEL OLIVAR "como órgano asesor de la Administración" sin determinar en ninguno de estos órganos y contratos ayudas compensaciones o servicios concretos al  olivicultor, quedando todo, como ya habían señalado muchas organizaciones agrarias y planteado en algunas de sus enmiendas a la ley, en vaguedades, faltas de contenido sin un soporte financiero claro y definido. Las palabras bonitas y bien intencionadas no convencen sin un respaldo monetario responsable, sobre todo, en estos tiempos diíciles.

También oimos el 28 del mes pasado en la Cooperativa de Nuestra Señora de Guadalupe de  Úbeda (Jaén) bonitas palabras  de la Consejera de Agricultura, asegurando que es "imprescindible que el nuevo marco de la PAC contemple mecanismos útiles de regulación del mercado que contribuyan a equilibrar la cadena del valor del aceite y garantizar un precio justo al agricultor". Clara Aguilera destacó también en ese  mismo acto "la importancia de trabajar en la concentración de la oferta, la mejora de la calidad, la promoción y la organización del sector".

Si todos sabemos cuáles son nuestros problemas, si todos están convencidos de nuestra importancia en  la economía de nuestra Comunidad y si todos estamos llenos de buenas intenciones ¿por qué llevamos ya tantos años sin poder levantarnos, por qué nadie se atreve a dar el paso adelante que nos haga avanzar unidos  por encima de la ramas de nuestros olivos y enfrentarnos con los hoscos frios de Bruselas, de Madrid , de Sevilla?.